从2022年至今,白酒产业多元化的经营模式促使一些规模小、分散化的企业同大市场链接起来,白酒产业的竞争格局从单向转变为多向,越来越多的企业开始“抱团取暖”,积极推进白酒产业化发展,促进产业结构调整,白酒产区化趋势愈发明显。
据《中国酒业“十四五”发展指导意见》,我国的白酒产业基本形成了以遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州六大核心产区为主的产业结构,六大产区凭借独特的地理优势气候条件,再加上传承千年不断革新的酿造工艺,成为了白酒行业产区化发展的“先锋队伍”,和中国白酒产业走向未来之路。身在茅台镇核心产区的贵州中心酿酒集团,感受到了强烈的社会责任感和使命感,如何快速适应、振兴发展,成为了贵州中心酿酒集团优先谋划之事。
一、得天独厚的地理优势,奠定产区化发展基础
(相关资料图)
地处茅台镇7.5平方公里的核心产区,西抵青龙山,东临赤水河,依山傍水,风景秀丽。以贵州中心酿酒集团方圆198公里形成的原生态圈,中国老八大名酒就有四大名酒(茅台酒、五粮液、泸州老窖、董酒)和数十家国家名优酒在此区域内,因此,该区域被誉为中国中心名酒圈。
优良的酿酒环境,绿化覆盖40%,高绿化率除了丰富景观景色,其居住质量也十分优秀,清新空气远离污染,对比其他酒水,酱香酒的活性物质含量是其他酒的5倍,葡萄酒的150倍,酿制出来的酒,里面的活性物质含量可以说是全国拔尖。
酒好不好喝,就要看微生物菌群对我们酒体主体风格的影响,以及我们所研发的成果,对研究微生物的深度很少有企业能达到,除了能调制出好酒,后续还会有大量的工作需要跟进,制曲这块就与微生物技术有密不可分,得益于茅台镇这里优良的环境,微生物群在这里“茁壮生长”,产生出多样性和功能性,对酿酒起到非常重要的作用。
历史悠久的文化传承、优质园区环境、原料,完善的产业链、质量检测机构,自动化、智能化生产配套设施让贵州中心酿酒集团向产区化转变更加快速。
二、对接政府政策,将产区建设保持领先状态
拥有如此巨大优势的情况下,贵州中心酿酒集团对产区化发展的想法已经开始频繁出现,不断有新的思路出现,配合当地政府出台的政策,以此推动贵州中心酿酒集团产区发展,受到政府大力支持,发挥优秀企业的带头作用,逐步覆盖中高端市场,打造企业品牌文化。
一方水土养一方人,在大力建设发展的同时,贵州中心酿酒集团还格外注重产区环境的保护,酱香白酒的品质本就极其依赖环境,环境资源稀缺且具有不可再生的性质,破坏了环境将会造成不可估量的价值损失;所以在贵州中心酿酒集团发展的同时,还需要维护好核心产区的环境资源,配合政府部门,共同完成加强赤水河流域的产区管控和生态保护。
三、追溯历史,探寻企业发展的岁月痕迹
贵州中心酿酒集团从创立至今,经历起起落落的困难,能有今天的成绩,能得到社会各大行业的认可,贵州中心酿酒集团感到无比欣慰。并在产区化转变当中,做出了巨大的贡献和成就。
建立和拥有大型恒温洞藏酒库,复原茅台镇上世纪初生态酿酒环境;在150米的赤水河底取富含多种有益微量元素的优质泉水酿酒;还修建了从汉朝到清朝,汉唐宋元明清六个朝代的御酒房,演绎和展示两千多年的酿酒发展历史。为企业乃至茅台镇的精神风貌、文化建设再添一笔。
经过不断的发展,贵州中心酿酒集团已形成集自然生态、制曲酿造、教学科研、文化体验、旅游休闲、洞藏封坛、投资理财、个性定制、会员制服务为一体的企业集团。贵州中心酿酒集团强调:“企业将继续坚持走“醬鄉國”酒品牌路线,以资本主导产业、产业助推文化、文化提升资本的经营理念”。实现价值增长,给行业带来全新的发展模式。