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生蚝能放冰箱冷冻，在保存生蚝时，可将其先割开，以半壳的状态放进冰箱冷冻；如果是家庭保存生蚝的话，为了更加方便解冻和食用，建议仅取蚝肉冷冻，一般新鲜生蚝冷冻保存时间大约是1个月。
不过，由于生蚝是一种鲜香偏重，口味顺滑的食材，适合吃新鲜，如果将生蚝放到冷冻室里边保存，尽管生蚝不会出现变质的状况，可是生蚝的肉质会被冻裂，影响生蚝口感，因此如果只需要保存几日的话，可以放在冰箱的冷藏室里，比较不影响口味，但是想要保存时间长一些，还是需要放进冷冻室。
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